Kochschinken & Kassler
Milder Kochschinken auf dem Frühstücksbrot oder herzhaftes Kassler zum Mittagessen: Hier treffen Brotzeitlieblinge auf die deftige Seite der deutschen Küche.
Gekochte Ripple nach Kassler ArtDer Kotelettstrang gepoekelt, geraeuchert und gekocht. Kalt oder warm ein Genuss.
Geraeucherter Brustspitz oder Rippen.Gepoekelt, geraeuchert und auf Wunsch auch gekocht. Ich empfehle die Rippen besser im Kraut mitzukochen damit das austretende Fett nicht verloren geht. Das Fett macht den Geschmack.Gekocht 350 Baht das Kilo. Ungekocht300 Baht das KiloGeraeucherte RippenBrustspitz Der Preis versteht sich pro Kilogramm. Gewogen wird beim Zuschnitt am Versandtag – abgerechnet wird das tatsächliche Gewicht, du zahlst nur, was du erhältst.
Schweineruecken/Hals/Kotelett nach Kassler ArtSchweinehals oder Schweineruecken nach Kassler ArtBei mir wird das mit Poekellake gespritzt. Danach heiss geraeuchert aber nicht gar geraeuchert. Und zum Abschluss dann im Wasserdampf gegart.Auf Wunsch auch roh moeglich. Sprich nach dem heissraeuchern ist dann Schluss.
Ein ganzer Hinterschinken mit Schwarte und Speck.Auf Wunsch auch aufgeschnitten.
Ein gepoekelter Bauch oder Schinken der mit Paprika oder Pfeffer eingerieben wird und danach im Wasserdampf gegart wird.
Für belegte Brote und warme Lieblingsgerichte
Kochschinken lässt sich wunderbar mit Käse, einem knusprigen Brötchen oder etwas Senf kombinieren. Kassler weckt dagegen sofort Ideen für ein herzhaftes Essen mit Kartoffeln, Sauerkraut oder anderen Gemüsebeilagen. Welche Zubereitung zum jeweiligen Produkt passt, richtet sich nach dessen Angaben. Entdecke die Sortimentswelt rund um Kochschinken und Kassler und hol dir neue Ideen für deine deutsche Küche in Thailand.